Parmi les nombreux régimes alimentaires, il est si difficile d'en choisir un qui ne nécessite pas de gros coûts financiers et permet en même temps à l'organisme de maintenir un équilibre des nutriments même dans un régime restreint. C'est pourquoi le régime au sarrasin est si populaire. En termes d'utilité, la semoule remplace tout un ensemble d'aliments, agit rapidement et est peu coûteuse.
Tout le secret réside dans la préparation correcte de la bouillie, qui, en tant que plat principal du régime, transformera le corps en un moyen de se débarrasser des amas graisseux, des excès de liquides et autres lest.
Les bienfaits du sarrasin pour le corps humain
En termes de valeur nutritionnelle, le sarrasin est l'une des principales céréales parmi les céréales. La protéine qu'il contient ressemble presque à celle de la viande, qu'elle remplace avec succès dans le régime alimentaire des végétariens. Et les glucides, contrairement à la plupart des céréales, sont très petits, ce qui est important pour les diabétiques et ceux qui perdent du poids. Dans le même temps, le sarrasin est riche en fibres, ce qui signifie qu'il peut nettoyer le foie et l'ensemble du tube digestif.
La teneur en vitamines et en microéléments de cette céréale est un sujet distinct. Les vitamines B sont essentielles pour le cœur et le cerveau, offrent une bonne vision et un équilibre eau-sel, et la vitamine P est bonne pour les vaisseaux sanguins.
L'acide folique, le phosphore, le potassium, le fer, le zinc et toute une série d'autres oligo-éléments et acides utiles rendent le sarrasin indispensable pour restaurer la vitalité, le métabolisme cellulaire et lipidique.
C'est pourquoi la bouillie de sarrasin est un incontournable au menu des femmes enceintes, des enfants et de tous ceux qui se soucient de leur santé. Et, bien sûr, dans l'alimentation de ceux qui contrôlent leur poids. En effet, avec de telles qualités précieuses, le sarrasin a une faible teneur en calories et la capacité d'éliminer l'excès de cholestérol et d'autres substances inutiles du corps. Une telle combinaison réussie a constitué la base du régime alimentaire au sarrasin.
Dommages possibles aux céréales
Grâce à sa tolérance facile, le sarrasin n'a pas de contre-indications à utiliser. Mais il est recommandé en quantités limitées pour les personnes atteintes de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, avec une tendance aux spasmes et à la diarrhée, ainsi que lors de processus inflammatoires dans le système digestif.
Durée du régime au sarrasin et perte de poids possible
Avec toute l'utilité du sarrasin, la durée maximale admissible d'un régime à base de celui-ci sans dommage tangible pour le corps est de 14 jours. De plus, la perte de poids la plus prononcée se produit au cours de la première semaine. Par conséquent, les nutritionnistes ont développé des options pour différentes durées : trois, cinq, sept jours et deux semaines. Après tout, tout le monde ne peut pas résister longtemps à un régime mono, auquel cas vous pouvez choisir une option plus délicate.
Combien de kilos iront dans une certaine période de temps, il est impossible de le dire avec certitude. Tout dépend du poids "initial" et de la masse des autres caractéristiques individuelles. En moyenne, il est possible de perdre 1, 5 à 3 kg en une semaine, et 3 à 6 kg en deux. Ce processus est d'autant plus évident que le corps a plus de kilos en trop. Vous pouvez répéter le cours de perte de poids au sarrasin au plus tôt un mois et demi après le précédent.
La bonne façon de cuisiner la bouillie diététique
Le sarrasin pour perdre du poids est préparé d'une manière spéciale - il doit être cuit à la vapeur et non bouilli. Par conséquent, il est plus pratique de cuire immédiatement le volume requis pour la journée. 500 g de gruau de sarrasin le soir doivent être versés avec de l'eau bouillante dans un volume de 1, 5 litre, recouverts d'un couvercle et placés dans un endroit chaud ou enveloppés dans une couverture. Le matin, la bouillie diététique friable sera prête à être consommée.
Une option plus rapide est obtenue en utilisant un thermos. Un verre de céréales est versé dans son flacon et versé avec deux verres d'eau bouillante, puis fermé avec un couvercle. Une infusion de 45 minutes suffit pour que le porridge soit prêt.
Sous cette forme, la céréale conserve au maximum sa valeur. La bouillie diététique exclut les additifs sous forme de sel, sucre, huile, épices et sauces.
Variété de régime de sarrasin
La variété des régimes alimentaires au sarrasin est assez grande. Les options les plus connues :
- sarrasin strict;
- sauver (guérison);
- kéfir de sarrasin;
- sarrasin et pomme;
- sarrasin et légumes;
- sarrasin aux fruits secs;
- avec des produits laitiers hypocaloriques;
- avec des légumes, du poisson maigre et de la viande maigre.
Un régime strict implique l'utilisation exclusive de sarrasin cuit à la vapeur et d'eau, parfois une petite quantité de kéfir, mais cette option est un véritable test de volonté. Le plus populaire est le kéfir de sarrasin, qui permet, en plus de la bouillie, jusqu'à un litre de kéfir par jour.
Un régime économe de sarrasin pour perdre du poids est également utilisé comme soulagement thérapeutique pour le corps. Il permet d'ajouter un peu de fromage cottage à un petit-déjeuner de sarrasin, un morceau de viande maigre pour le dîner, ainsi qu'une collation quotidienne sous forme de pomme ou un verre de kéfir ou de yaourt sans additifs.
L'inclusion de fruits secs (pas plus de cinq à six morceaux par jour) ou d'une cuillère à café de miel aidera ceux qui ne se sentent pas bien sans sucre dans leur alimentation.
Dans toutes les variantes, vous pouvez boire de l'eau non gazeuse ou du thé vert sans aucune restriction, en mangeant quatre à six fois par jour et la dernière 4 à 6 heures avant le coucher.
Régime mono pendant 3 jours
La version de trois jours n'est probablement pas un régime, mais un cours de téléchargement ou une option d'essai utile pour ceux qui souhaitent tester leur force avant une restriction alimentaire plus longue. Mais même en si peu de temps, beaucoup parviennent à perdre environ deux kilogrammes et ressentent des changements agréables dans l'état de leur peau.
Il est optimal de suivre un régime strict de sarrasin ou de sarrasin-kéfir (jusqu'à 1 litre de kéfir par jour) pendant les trois jours. S'il est trop dur ou si une sensation de faiblesse par manque de sucre apparaît, il est permis de manger une pomme, une orange ou des fruits secs.
Régime pendant 5 jours
Un régime plus long permet une plus grande variété de compléments alimentaires à base de bouillie hypocalorique.
| Petit dejeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| 1er jour | Bouillie de sarrasin, un verre de kéfir faible en gras, une pomme | 200 g de bouillie, 200 g de salade de légumes à l'huile d'olive | Sarrasin imbibé de kéfir, thé non sucré |
| 2ème jour | Sarrasin imbibé de kéfir, pomme, thé | Sarrasin imbibé de kéfir, 200 g de verdure fraîche | Sarrasin imbibé de kéfir, thé non sucré |
| 3ème jour | Pendant la journée, mangez cinq portions de sarrasin imbibé de kéfir, buvez plus d'eau | ||
| 4ème jour | Bouillie de sarrasin, 100 g de fromage cottage faible en gras, 0, 5 tasse de kéfir | Bouillie de sarrasin, un morceau de viande maigre bouillie, des légumes cuits | 100 g de bouillie de sarrasin, un verre de kéfir |
| 5ème jour | Toutes les deux heures alternez sarrasin avec kéfir + beaucoup d'eau et thé vert |
Régime pendant 7 jours
Pour une perte de poids tangible, il est recommandé de résister à un régime au kéfir de sarrasin pendant toute la semaine ou de se laisser guider par le schéma suivant.
| Petit dejeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| 1er jour | Porridge, un demi-verre de kéfir | Escalopes de sarrasin à la vapeur sans huile | Bouillie ou cocotte de sarrasin, un verre de kéfir |
| 2ème jour | Galettes de sarrasin, un verre de kéfir | Bouillie, fruits secs | Un verre de kéfir |
| 3ème jour | Bouillie, fruits secs | Porridge, salade verte | Porridge, un verre de kéfir |
| 4ème jour | Pain de sarrasin, galettes de sarrasin | Bouillie | bouillie, pomme |
| 5ème jour | Porridge, un verre de kéfir | Salade de choux, escalopes de sarrasin vapeur | Un verre de kéfir, orange ou pomme |
| 6ème jour | Un verre de kéfir | Escalopes de sarrasin à la vapeur | Porridge ou cocotte, un verre de kéfir |
| 7ème jour | Galettes de sarrasin, un verre de kéfir | Bouillie, fruits secs | Un verre de kéfir |
Régime pendant 14 jours
| Petit dejeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| 1er jour | Porridge, café non sucré | Potage | Sarrasin aux légumes cuits au four |
| 2ème jour | Porridge aux légumes, thé non sucré | Soupe de sarrasin au lait sans sucre | Sarrasin, œufs durs, légumes |
| 3ème jour | Pendant la journée - bouillie de sarrasin, plus eau | ||
| 4ème jour | |||
| 5ème jour | Pendant la journée - sarrasin aux fruits secs, décoction d'églantier | ||
| 6ème jour | Sarrasin, thé | Bouillon de poulet aux herbes | Sarrasin avec chou-fleur en pâte |
| 7ème jour | Porridge aux légumes | Okrochka avec oeuf | sarrasin, oeuf |
| 8ème jour | Porridge, fromage cottage, thé | 200 g de veau bouilli maigre | Porridge aux légumes |
| 9ème jour | Dans les trois jours - sarrasin dans l'eau, kéfir, thé non sucré | ||
| 10ème jour | |||
| 11ème jour | |||
| 12e jour | bouillie, thé | Soupe légère aux légumes | Sarrasin, une poignée de noix |
| 13ème jour | Porridge aux fruits secs | Soupe légère aux lentilles | Porridge aux légumes et champignons |
| 14e jour | Porridge, fromage cottage faible en gras | Bouillon avec oeuf | Porridge de poitrine de poulet à la vapeur |
Le régime peut être délicieux
Voici les recettes que vous pouvez utiliser pour diversifier votre alimentation au sarrasin et en tirer le meilleur parti.
soupe de sarrasin
Pour trois litres d'eau on prend un verre de sarrasin et aussi :
- oignon;
- carotte;
- poivron;
- 2 tomates ;
- quelques morceaux de chou-fleur;
- un peu vert.
Hacher finement les oignons, les carottes et les tomates et laisser mijoter avec un minimum d'huile végétale. Plongez-les dans l'eau bouillante avec le sarrasin et les autres légumes et laissez cuire environ 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les herbes aromatiques et un peu de sel.
Une version moins rigide permet l'ajout de pommes de terre et d'un peu de ghee ou d'œuf battu.
Porridge aux légumes
Pour un verre de sarrasin vous aurez besoin d'une courgette de taille moyenne, 1 poivron, 2 branches de céleri, une tomate fraîche (ou une cuillère à café de tomates séchées), des herbes fraîches ou séchées au goût, 40 ml d'huile végétale.
Verser les gruaux avec deux verres d'eau bouillante et réserver. Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes et les poivrons en lanières et faites-les revenir dans l'huile chaude. Auparavant, l'huile peut être calcinée avec de la purée de cumin ou d'autres assaisonnements préférés, ainsi qu'avec des tomates séchées.
Mélanger les légumes prêts à l'emploi avec le sarrasin, ajouter un demi-verre d'eau, du poivre et du sel, porter toute la masse à ébullition sous le couvercle, puis cuire à feu doux pendant encore 15 minutes. Après cela, retirez du feu, ajoutez les herbes hachées et servez.
Escalopes de sarrasin
Pour 200 g de céréales, prenez 1 œuf et 1 oignon. De plus, vous aurez besoin de chapelure, d'herbes fraîches et de sel, ainsi que d'huile végétale pour la friture.
Cependant, les côtelettes diététiques sont mieux cuites à la vapeur ou au four.
Faire bouillir le sarrasin dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre et froid. Coupez l'oignon en cubes et ajoutez-le au sarrasin avec l'œuf cru. Utilisez un hachoir à viande pour transformer le mélange en sarrasin haché. Ajouter la chapelure à la viande hachée en quantité suffisante pour la rendre suffisamment épaisse pour former des escalopes.
Nous les sculptons avec les mains mouillées, les faisons frire ou les envoyons au bain-marie ou au four.
crêpes de sarrasin
Les crêpes diététiques sont cuites au four. Selon cette recette, ils sont luxuriants et tendres. 300 g de sarrasin et un paquet de fromage cottage doivent être passés dans un hachoir à viande, ajoutez progressivement 4 cuillères à soupe de farine, une cuillère à soupe de sucre et 0, 5 cuillères à café de sel, et en cours de pétrissage, ajoutez 1 verre de faible -crème aigre grasse.
Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie pour former des crêpes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Rouleaux de chou sarrasin
Il faut retirer les feuilles supérieures de la fourchette à choux, puis abaisser la tête du chou dans l'eau bouillante, cuire jusqu'à mi-cuisson, refroidir un peu et démonter en feuilles. Les endroits d'épaississement des pétioles doivent être légèrement battus.
Il est préférable de faire cuire la viande hachée à l'avance. Pour ce faire, environ 300 g de sarrasin bouilli doivent être mélangés avec des oignons frits et un œuf. Enveloppez la viande hachée dans des feuilles, en formant des enveloppes ou des cylindres, et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
Nous cuisons pendant environ 10 minutes, puis remplissons de crème sure avec l'ajout de sel et de poivre et envoyons au four pendant encore une demi-heure. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser une sauce à la crème sure avec l'ajout d'une petite quantité de farine frite dans du beurre et du bouillon de légumes. Servir les rouleaux de chou saupoudrés d'herbes hachées.
Aliments interdits pendant le régime
Un véritable régime au sarrasin exclut complètement l'utilisation de sel et de sucre, d'huile, de mayonnaise, de ketchup et d'autres sauces, épices et assaisonnements. La viande et le poisson, s'ils sont inclus dans le régime alimentaire pendant cette période, doivent être maigres. Les produits laitiers doivent également avoir une faible teneur en matières grasses et exclure la présence d'arômes et d'additifs aromatiques.
Bien sûr, sous interdiction totale, toutes les farines et légumes sucrés, épicés et salés, féculents comme les pommes de terre et les fruits super sucrés comme les bananes ou les dattes.
Sortez du régime
C'est un moment très pénible, dont dépend la sécurité du résultat obtenu à l'aide d'un régime, ainsi que la minimisation du stress pour les organes et les systèmes lors du retour à une alimentation normale.
Pour que les kilogrammes perdus ne reviennent pas dans un court laps de temps, il est nécessaire de quitter le mode de restriction sans problème. Pendant la première semaine, il est conseillé de ne pas se souvenir de la farine, des aliments sucrés et gras.
Progressivement, vous pouvez introduire du beurre de haute qualité et ajouter chaque jour ou deux deux ou trois nouveaux produits: diverses variétés de viande et de poisson modérément grasses, abats, fromage, noix. Buvez suffisamment d'eau plate et de thé vert et, surtout, ne mangez pas trop.
Cependant, beaucoup de ceux qui ont emprunté le chemin du déchargement ne ressentent pas eux-mêmes le besoin d'habitudes alimentaires malsaines antérieures et adhèrent consciemment à une alimentation équilibrée, minimisant ou éliminant complètement les confiseries industrielles, les sauces aux gras trans et les quantités élevées de sel, de graisse et de friture. nourriture.
Contre-indications
Tout régime est un stress puissant pour le corps, même s'il est basé sur un produit aussi utile que le sarrasin. Pendant cette période faiblesse, fatigue et maux de tête sont possibles, il vaut donc mieux ne pas planifier cet événement à un moment de surcharge physique ou psycho-émotionnelle sévère - examens, urgence au travail, etc.
Dans tous les cas, même une personne qui se considère en parfaite santé devrait consulter un médecin avant de commencer une longue décharge.
Les contre-indications strictes sont :
- la grossesse et l'allaitement;
- toute forme de diabète ;
- hypertension;
- activité physique élevée;
- période stressante;
- maladies nerveuses;
- maladies du tractus gastro-intestinal au stade aigu;
- insuffisance cardiaque ou rénale;
- subi des opérations chirurgicales sur les organes abdominaux;
- la période de récupération après une intervention chirurgicale, une blessure grave ou une infection.
Avis de nutritionnistes sur l'efficacité des régimes au sarrasin
L'expérience pratique de la minceur permet aux nutritionnistes d'affirmer que les régimes au sarrasin sont efficaces en termes de perte de poids et de pérennité du résultat, à condition de bien surmonter les restrictions. Le corps reçoit suffisamment de protéines et de fibres, de vitamines et de minéraux, de sorte que les dommages sont minimisés.
Cependant, la monotonie du goût peut être assez difficilement tolérée, en particulier par les personnes qui ne sont déjà pas passionnées par la bouillie de sarrasin. Pour comprendre à quel point cette option est acceptable pour un organisme particulier, les experts recommandent de commencer par décharger le sarrasin un jour par semaine.
Conclusion
Même si le résultat du régime semble insuffisant, il est hautement indésirable de dépasser le seuil établi de 14 jours - cela peut entraîner une carence en vitamines et une exacerbation des maladies chroniques. Il est permis de répéter la perte de poids sur le sarrasin au plus tôt un mois et demi.
Si, pendant la période du régime, vous ne vous sentez pas bien ou si vous ressentez des symptômes d'exacerbation de maladies existantes, ainsi que des sensations désagréables auparavant inconnues, vous devez sortir doucement des restrictions et consulter un médecin. Écoutez et aimez votre corps, et il soutiendra sûrement vos activités de bien-être avec ses réserves internes.